El gluten

El gluten

En la actualidad a las personas les da por seguir modas, y no sólo en la forma de vestir. Cada día escuchamos de más vegetarianos, veganos o pesci-vegetarianos. Hay muchas modas en cuanto a la alimentación, y algunas personas, sin padecer ninguna enfermedad, han decidido dejar el gluten, convencidos de que así se puede bajar de peso, eso es un error. Esta práctica no es recomendable, ya que los productos sin gluten contienen mayor cantidad de grasa o azúcar para mejorar las texturas. ¿Qué es el gluten? El gluten es una proteína que…continue reading →
Rosca de reyes, ¡deliciosa tradición!

Rosca de reyes, ¡deliciosa tradición!

El festejo del 6 de enero ha existido desde tiempos lejanos, sin embargo no era como la conocemos actualmente, pues se trataba de una fiesta pagana. En esta fiesta no se celebraba al niño Dios, sino al dios Aion tanto en Egipto como en Arabia. Fue hasta que los cristianos utilizaron ese mismo día para la adoración del niño Dios, que sustituyeron las tradiciones paganas por el culto católico. Fue así que, con el paso del tiempo, la tradición del día de reyes se extendió prácticamente por todo el mundo. ORIGEN DE LA…continue reading →
Beneficios de comer ensaladas

Beneficios de comer ensaladas

Para llevar una alimentación saludable, los especialistas en nutrición recomiendan incluir en nuestra dieta diaria, varias porciones de frutas y verduras. Sin embargo estos son los principales nutrientes ausentes en nuestra dieta. Al incluir una ensalada en nuestro menú diario, nos aseguramos de que le estamos aportando a nuestro organismo grasas saludables, muy favorables para nuestro corazón, así como fibra, vitaminas y minerales, además de un alto porcentaje de agua que ayuda a la hidratación de nuestro cuerpo. Muchas personas relacionan las ensaladas con planes de adelgazamiento y dietas de pérdida de peso,…continue reading →
El Bolillo (2da parte)

El Bolillo (2da parte)

Como ya lo habíamos platicado http://El bolillo (1ra parte), el bolillo es de origen francés, y en México lo usamos para diversos platillos. Ya hablamos del mito del susto y el bolillo, de la torta (con su origen incierto) y de la capirotada. ¿Todavía hay más por hacer con el bolillo? Pues sí. Molletes Es un clásico para el desayuno, y su sencillez no le quita sabor. Se parte el bolillo y se untan frijoles refritos en cada mitad, se cubren con queso manchego o quesillo. Se hornea hasta que se funda el…continue reading →
El Bolillo (1ra parte)

El Bolillo (1ra parte)

El bolillo, que no puede faltar en la mesa, y es parte de nuestro día a día, es de origen francés, traído por un panadero de la corte de Maximiliano de Habsburgo. Con el crecimiento de las panaderías en el siglo XX, los panaderos que buscaban destacar de la competencia, comenzaron a venderlo caliente, de ahí la costumbre de sacar pan cada 20 minutos. Era mucha la demanda, debido a su bajo costo y deliciosos sabor, se terminaba en cuanto salía a la venta directo del horno, de ahí la frase "Se vende como…continue reading →
Día Mundial del Pan

Día Mundial del Pan

Hoy 16 de octubre rendimos tributo a uno de los alimentos más antiguos de la humanidad: El pan El Día Mundial del Pan es una iniciativa que nace de la UIB (Unión Internacional de la Boulangerie) en colaboración con CIPAN (Confederación Interamericana de la Industria del Pan), organismos que agrupan a las asociaciones de panaderos de Europa y de Latinoamérica, quienes en conjunto decidieron dedicarle dedicarle un día a la promoción de la cultura de pan. México ha adoptado la fecha y con ella se busca promover y darle valor a este alimento,…continue reading →
Elementos de una ofrenda

Elementos de una ofrenda

La tradición mexicana de poner altares y ofrendas a los familiares difuntos el 1° y 2 de noviembre, tiene orígenes prehispánicos, aunque tal cómo la conocemos hoy es una fusión de tradiciones indígenas y catolicismo español, también debemos tener en cuenta que cada estado de la República ha enriquecido la tradición, según sus costumbres. Existen muchos elementos en una ofrenda, dependiendo de los gustos y tradiciones de cada lugar, pero los básicos son; agua, sal, veladoras, incienso, flor de cempasúchil, retrato, comida y pan de muerto. Significado de cada elemento Agua: Se ofrece…continue reading →
Delicioso hasta los huesos: pan de muerto

Delicioso hasta los huesos: pan de muerto

Para nosotros los mexicanos, comer pan de muerto es un verdadero agasajo. El pan de muerto tiene su origen en la época de la Conquista, inspirado por rituales prehispánicos y actualmente es uno de los principales componentes de las ofrendas dedicadas a los fieles difuntos. Las poblaciones mexicanas especialmente del centro y del sur del país han tenido un gusto particular por este pan de fiesta, pan dedicado a los difuntos que de acuerdo con la tradición de "Día de muertos", regresan a encontrarse con sus familias el 31 de octubre, 1 y…continue reading →
Comer pan: una dulce tradición

Comer pan: una dulce tradición

Comer pan es una tradición y una costumbre que tenemos los mexicanos desde la infancia. En un buen desayuno no puede faltar el café acompañado de un rico pan, por la tarde un calientito y crujiente bolillo para acompañar la comida y para la hora de la merienda, nada como reunirse en familia, compartiendo anécdotas y risas, disfrutando un chocolate caliente y nuestro pan de dulce favorito. El pan forma parte de nuestro día a día. ¿Recuerdas en tu niñez ir en familia a la panadería y elegir con singular alegría tu pan…continue reading →
Las velas del pastel

Las velas del pastel

Apagar las velas del pastel es una tradición que realizamos una vez cada doce meses, en el día de nuestro cumpleaños. Es un momento mágico y emocionante, cerrar los ojos, pedir un deseo y soplar fuerte hasta apagar todas las velas. Hoy te platicamos un poco acerca de la historia de esta tradición. No hay certeza de quién o en dónde se comenzó con la tradición de colocar velas en el pastel de cumpleaños, algunos se lo atribuyen a los antiguos griegos, pero los primeros registros son del siglo XVIII en Alemania como…continue reading →
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